O supa crema sau o ciorba ca la mama acasa poate face diferenta dintre un restaurant exceptional si unul mediocru. E adevarat ca fiertul supelor si ciorbelor la cazan le face si mai gustoase si se prepara destul de repede, ca oalele din inox sunt excelente sau cele sub presiune, insa nimic nu poate intrece gustul deosebit pe care-l obtineti daca utilizati
marmita inox. Desi poate nu va spune nimic, marmita inox se utilizeaza de foarte mult timp in marile bucatarii de la restaurantele cu pretentii in scopul pepararii rapide si corecte a felurilor de mancare lichide, supe, ciorbe, creme, consome-uri, dar in cantitati mai mari decat in mod obisnuit.
Alimentarea lor este electrica sau e asigurata de gaz, cuva de fierbere se incalzeste direct sau indirect, etansarea perfecta realizandu-se cu ajutorul unui capac fixat la partea exterioara. Apa intra in marmita printr-un robinet special de pe panoul superior, urmand ca la final preparatul lichid sa se scoata prin partea de jos a panoului frontal. In functie de marimea marmitei se pot gati pana la 100 l de supa sau
ciorba, de exemplu. Capacul despre care aminteam are garnitura din silicon, manerul e dintr-un material atermic, pistoanele pentru balans asigurand inchiderea ermetica. Exista si un robinet cu supapa care aprinde piezoelectric arzatorul cu sistem flacara pilot, termostat de siguranta cu resetare manuala. Marmitele sunt foarte utile atunci cand aveti de preparat felul intai pentru o nunta cu sute de invitati sau cand aveti multi clienti care vor o supa crema sau o ciorbita si nu vreti sa-i lasati sa astepte minute in sir.
Marmitele se intretin usor, rezista la utilizare pe termen lung, nu necesita conditii speciale de pastrare, e suficient ca mediul sa fie unul normal din punctul de vedere al umiditatii si al gradului de caldura degajata in jurul lor.
end.
